ประโยชน์ทางโภชนาการและการใช้แป้งอัตตะ

Atta เป็นแป้งประเภทหนึ่งที่ทำจากข้าวสาลีซึ่งมักใช้ในอาหารอินเดียและปากีสถาน ทำโดยการบดเมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ดให้เป็นผงละเอียด มีเนื้อหยาบเล็กน้อยและมีรสชาติคล้ายถั่ว อัตตะมักใช้ทำแฟลตเบรด เช่น โรตี ชาปาตี และนาน รวมถึงขนมอบอื่นๆ เช่น บิสกิตและเค้ก อัตตะมีเส้นใยสูงและสารอาหาร เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินบี ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคน -แป้งอเนกประสงค์. นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าแป้งอเนกประสงค์ ซึ่งหมายความว่าสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันระดับอินซูลินที่พุ่งสูงขึ้น อัตตะชนิดทั่วไปทำจากเมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ด * อัตตะอเนกประสงค์: อัตตะประเภทนี้เป็นส่วนผสมของข้าวสาลีทั้งเมล็ดกับแป้งขัดขาว เหมาะสำหรับทำขนมอบต่างๆ มากมาย
* อัตตะมัลติเกรน: อัตตาประเภทนี้ทำมาจากธัญพืชต่าง ๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าว และข้าวโอ๊ต
* อัตตาไร้กลูเตน: อัตตาประเภทนี้ทำจากธัญพืชไร้กลูเตน เช่น ข้าว ข้าวโพด หรือลูกเดือย และมัน เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือโรคเซลิแอก โดยรวมแล้ว atta เป็นแป้งอเนกประสงค์และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลายและเป็นส่วนผสมหลักในครัวเรือนชาวอินเดียและปากีสถานจำนวนมาก