ประโยชน์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลี
Kraut เป็นกะหล่ำปลีดองชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในประเทศเยอรมนี ทำโดยการหั่นกะหล่ำปลีดิบแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ในระหว่างนั้นแบคทีเรียกรดแลคติคและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์อื่นๆ จะทวีคูณและสร้างรสชาติเปรี้ยวอมเปรี้ยว แครอทเป็นอาหารหลักของอาหารเยอรมันและมักเสิร์ฟเป็นกับข้าว หรือใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหาร เช่น กะหล่ำปลีดอง และสลัดมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และโปรไบโอติก ซึ่งสามารถช่วยสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน แครอททำโดยการหั่นกะหล่ำปลีดิบแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายสัปดาห์ กระบวนการทำกะหล่ำปลีมีหลายขั้นตอน: การหั่นกะหล่ำปลี: กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวและปล่อยให้หมักเร็วขึ้น
การใส่เกลือกะหล่ำปลี: กะหล่ำปลีหั่นฝอยผสมกับเกลือเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของกะหล่ำปลีที่เป็นอันตราย แบคทีเรียและส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียกรดแลคติคที่เป็นประโยชน์ การบรรจุกะหล่ำปลี: ส่วนผสมของกะหล่ำปลีจะถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในภาชนะ เช่น หม้อหรือขวด เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปและทำให้กระบวนการหมักเสีย
การลดน้ำหนักของกะหล่ำปลี: A วางของหนัก เช่น จานหรือก้อนหินไว้บนกะหล่ำปลีเพื่อกดลงและช่วยแยกของเหลวออกมา ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมัก: ทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 68-72°F) เป็นเวลาหลาย ๆ สัปดาห์ ซึ่งในระหว่างนั้นแบคทีเรียกรดแลคติคจะขยายตัวและมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว ชิมและเก็บกะหล่ำปลี: หลังจากการหมักหลายสัปดาห์ กะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน ควรมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวและมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือนหรือแช่แข็งเพื่อเก็บไว้นานกว่า
Kraut เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถนำไปใช้กับอาหารได้หลากหลาย เช่น:
กะหล่ำปลีดอง: กะหล่ำปลีฝอยละเอียดที่หมักด้วยเกลือและเครื่องเทศ มักเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหาร เช่น ไส้กรอกและสตูว์ สลัดมันฝรั่ง: อาหารเยอรมันยอดนิยมที่ทำจากมันฝรั่งต้ม มายองเนส และเคราท์ รูเบนส์: แซนด์วิชที่ทำจากเนื้อคอร์น กะหล่ำปลีดอง และ สวิสชีส ย่างจนกรอบและละลาย
ผักหมัก: Kraut สามารถใช้เป็นฐานสำหรับผักหมักอื่นๆ เช่น แครอท หัวบีท และแตงกวา
Kraut เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยซึ่งคุ้นเคยมานานหลายศตวรรษในอาหารเยอรมัน อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และโปรไบโอติก ซึ่งสามารถช่วยสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารและส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
