ปลดล็อกประโยชน์ด้านสุขภาพของ Kumiss: เครื่องดื่มนมม้าหมักแบบดั้งเดิม

Kumiss (สะกดว่า komys หรือ koumiss) เป็นเครื่องดื่มนมม้าหมักแบบดั้งเดิมที่มีการบริโภคมานานหลายศตวรรษในวัฒนธรรมเร่ร่อนของเอเชียกลาง โดยเฉพาะในมองโกเลียและคาซัคสถาน ถือเป็นเครื่องดื่มหลักในภูมิภาคเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนที่นมสดขาดแคลน คูมิสทำโดยการหมักนมม้าด้วยแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่เรียกว่าแลคโตบาซิลลัส ซึ่งทำให้มีรสเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย กระบวนการหมักยังทำให้ได้เนื้อครีมที่หนาและมีคุณภาพฟู่เล็กน้อย โดยทั่วไปเครื่องดื่มจะดื่มอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง และมักจะปรุงด้วยเครื่องเทศ เช่น ขิง อบเชย หรือกระวาน เชื่อกันว่าคูมิสมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการย่อยอาหารที่ดีขึ้น เพิ่มภูมิคุ้มกัน และลดการอักเสบ ยังถือเป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม และสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ อีกด้วย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือการเตรียมและการบริโภคคูมิสอาจมีความเสี่ยงหากไม่ปฏิบัติตามหลักสุขอนามัยและสุขอนามัยที่เหมาะสม เนื่องจากนมม้าอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น อี. โคไล และซัลโมเนลลา