ศิลปะแห่งการสีข้าว: การอนุรักษ์เทคนิคการแปรรูปเมล็ดพืชแบบดั้งเดิม
การโม่แป้งเป็นกระบวนการโม่ที่ใช้โรงโม่แป้ง ซึ่งเป็นโรงสีประเภทหนึ่งที่ใช้เครื่องบดหินหรือโลหะหมุนเพื่อบดเมล็ดพืชให้เป็นแป้ง โรงสีข้าวประกอบด้วยส่วนประกอบหลัก 2 ส่วน ได้แก่ หินโม่และเปลือกโม่ หินโม่เป็นหินขนาดใหญ่และหนักที่ใช้บดเมล็ดพืช ในขณะที่เปลือกโม่เป็นหินที่มีขนาดเล็กกว่าและเบากว่าซึ่งใช้เพื่อช่วยทำให้เมล็ดแตกก่อนที่จะถูกบด การบดนั้นมีมานานนับพันปีและครั้งหนึ่งเคยเกิดขึ้น ซึ่งเป็นแนวทางปฏิบัติทั่วไปในหลายส่วนของโลก เป็นส่วนสำคัญของการเกษตรและการผลิตอาหาร เนื่องจากช่วยให้เกษตรกรสามารถเปลี่ยนพืชผลของตนให้เป็นแป้งสำหรับทำขนมปังและขนมอบอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ด้วยการถือกำเนิดของโรงสีลูกกลิ้งสมัยใหม่และวิธีการแปรรูปเมล็ดพืชที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น การบดการบดจึงเลิกใช้ไปมาก
ยังมีสถานที่บางแห่งที่การบดการบดยังคงดำเนินการอยู่ในปัจจุบัน เช่น ในบางพื้นที่ของยุโรปและสหรัฐอเมริกา โรงงานเหล่านี้มักเป็นธุรกิจครอบครัวขนาดเล็กที่ผลิตแป้งคุณภาพสูงโดยใช้วิธีดั้งเดิม บางคนยังเลือกที่จะโรงโม่เมล็ดพืชของตนเองที่บ้านโดยใช้โรงโม่แบบหมุนมือขนาดเล็กหรือโรงโม่ไฟฟ้าสมัยใหม่ โดยรวมแล้ว การโม่ถือเป็นส่วนสำคัญของมรดกทางอาหารของเรา และเป็นเครื่องเตือนใจถึงความสำคัญของการอนุรักษ์แนวทางปฏิบัติและเทคโนโลยีแบบดั้งเดิม
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
