สำรวจโลกแห่งอาหารริมทางอินเดียอันมีรสชาติ: Chauk

Chauk (สะกดว่า chaat หรือ chat) เป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในอินเดีย โดยเฉพาะในอินเดียตอนเหนือ หมายถึงของขบเคี้ยวคาวหลากหลายชนิดที่ปกติจะเสิร์ฟตามแผงขายของริมถนนหรือร้านอาหารเล็กๆ

Chaukอาจมีรายการต่างๆ มากมาย เช่น:

1 ปาปรีชาต: ส่วนผสมของเวเฟอร์แป้งทอดกรอบ มันฝรั่งต้ม ถั่วชิกพี โยเกิร์ต และซอสมะขาม
2 Chole Bhature: แกงถั่วชิกพีรสเผ็ดเสิร์ฟพร้อมขนมปังทอดที่เรียกว่า bhature.
3 คาโชริ: พัฟแป้งทอดกรอบสอดไส้มันฝรั่งเครื่องเทศและถั่วลันเตา
4 Gol Gappe: ขนมปังกรอบบางๆ ที่เต็มไปด้วยน้ำเครื่องเทศ ราดด้วยชัทนีย์มะขาม โยเกิร์ต และผักชี
5 Rohit Jhaal: ส่วนผสมของข้าวพอง ถั่วต้ม หัวหอม และซอสมะขาม
6 Chana Chaat: ส่วนผสมเผ็ดของถั่วชิกพีต้ม หัวหอม มะเขือเทศ และใบผักชี 7. Aloo Tikki: ขนมพายมันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและโรยหน้าด้วยผักชี
8 Dahi Bhalla: ของว่างที่ทำจากโยเกิร์ตซึ่งประกอบด้วยถั่วเลนทิล มันฝรั่ง และซอสมะขาม
9 Jalebi Chaat: ส่วนผสมที่หวานและเผ็ดของ jalebis (แป้งทอดเป็นรูปเกลียว) แช่ในน้ำเชื่อมแล้วราดด้วยวิปครีม ถั่ว และผลไม้แห้ง

นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของ chauk หลายประเภทที่มีจำหน่ายในอินเดีย . แต่ละภูมิภาคมีรูปแบบที่แตกต่างกันออกไป ทำให้ที่นี่เป็นแหล่งรวมอาหารริมทางที่หลากหลายและมีรสชาติ