สุดยอดคู่มือสำหรับ Blanchers: ประเภท การใช้งาน และคุณประโยชน์

เครื่องลวกเป็นเครื่องมือในครัวประเภทหนึ่งที่ใช้สำหรับการลวก ซึ่งเป็นกระบวนการปรุงหรือลวกอาหารเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อยับยั้งการทำงานของเอนไซม์และรักษาสี เนื้อสัมผัส และสารอาหารไว้ โดยทั่วไปแล้ว เครื่องลวกจะทำจากสแตนเลสหรือวัสดุทนความร้อนอื่นๆ และมีหลายรูปทรงและขนาดขึ้นอยู่กับกรณีการใช้งานเฉพาะ

เครื่องลวกทั่วไปบางประเภทได้แก่:

1 ตะกร้านึ่ง: ตะกร้าเจาะรูที่เหมาะกับหม้อหรือหม้อนึ่ง ใช้ลวกผัก อาหารทะเล และอาหารอื่นๆ
2 กระชอน: กระชอนที่มีรูสำหรับระบายของเหลวส่วนเกินจากอาหารที่ลวก เช่น พาสต้าหรือข้าว
3 ถาดลวก: ถาดแบนที่มีขอบยกขึ้นซึ่งใช้ในการลวกอาหารปริมาณมาก เช่น ผักและผลไม้ ในห้องครัวเชิงพาณิชย์
4 อุปกรณ์เสริมสำหรับเครื่องเตรียมอาหาร: เครื่องเตรียมอาหารบางรุ่นมาพร้อมกับอุปกรณ์สำหรับลวกที่ช่วยให้คุณสามารถลวกและสับส่วนผสมเข้าด้วยกันได้อย่างรวดเร็ว

เครื่องปั่นมีประโยชน์ในการรักษาสีและเนื้อสัมผัสของผลิตผลสด เช่นเดียวกับการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อน เช่น อาหารทะเลและผักใบเขียว นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยจากอาหารได้ด้วยการยับยั้งเอนไซม์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย