อันตรายจาก Claviceps: เชื้อราที่อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้
Claviceps เป็นเชื้อราชนิดหนึ่งที่เติบโตบนหญ้าบางชนิด โดยเฉพาะข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโอ๊ต มันสร้างโครงสร้างบิดเบี้ยวเล็กๆ ที่เรียกว่า clavices ซึ่งมีลักษณะคล้ายเมล็ดข้าวสาลี กระดูกไหปลาร้าเหล่านี้อาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเมล็ดพืชและอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้หากมนุษย์หรือสัตว์กินเข้าไป กระดูกไหปลาร้ามีสารพิษที่เรียกว่าอัลคาลอยด์เออร์กอต ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการได้หลายอย่าง เช่น ปวดศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง ปวดท้อง และภาพหลอน . ในกรณีที่รุนแรง อาจนำไปสู่เนื้อตายเน่า อาการชัก และถึงขั้นเสียชีวิตได้ ความเสี่ยงของการติดเชื้อ Claviceps มีสูงที่สุดในบริเวณที่มีเชื้อราอยู่ทั่วไปและบริเวณที่เมล็ดธัญพืชไม่ได้แห้งหรือจัดเก็บอย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงความเสี่ยงของการติดเชื้อ Claviceps และดำเนินการเพื่อป้องกัน เช่น การใช้เทคนิคการจัดเก็บและทำให้แห้งสำหรับธัญพืชอย่างเหมาะสม และหลีกเลี่ยงการบริโภคธัญพืชที่อาจปนเปื้อนเชื้อรา
Claviceps เป็นที่ทราบกันว่าทำให้เกิด ปัญหาสุขภาพมากมายตลอดประวัติศาสตร์ รวมถึง "โรคระบาดเต้นรำ" ในปี 1518 ในเมืองสตราสบูร์ก ประเทศฝรั่งเศส ที่ผู้คนหลายร้อยคนเต้นรำอย่างควบคุมไม่ได้บนถนนเป็นเวลาหลายวันติดต่อกัน และ "การทดลองแม่มดแห่งซาเลม" ในศตวรรษที่ 17 ซึ่งถูกกล่าวหาว่าเป็นเวทมนตร์ ทำขึ้นเพื่อต่อต้านผู้ที่แสดงอาการของการติดเชื้อ Claviceps ในยุคปัจจุบัน Claviceps ยังคงเป็นข้อกังวลสำหรับเกษตรกรและผู้ผลิตธัญพืช เนื่องจากอาจทำให้สูญเสียผลผลิตและคุณภาพของพืชผลอย่างมาก นอกจากนี้ยังเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีเชื้อราอยู่ทั่วไปและไม่มีการระมัดระวังอย่างเหมาะสม
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
