แลคโตโปรตีน: โปรตีนที่พบในนมและผลิตภัณฑ์นม

แลคโตโปรตีนเป็นโปรตีนที่พบในนมและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เป็นหนึ่งในโปรตีนหลักในนมร่วมกับเคซีน แลกโตโปรตีนเรียกอีกอย่างว่าเวย์โปรตีน เวย์โปรตีนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่แยกได้จากส่วนที่เป็นของเหลวของนม ซึ่งแยกตัวระหว่างการผลิตชีส เรียกว่าเวย์ เป็นอาหารเสริมยอดนิยมในหมู่นักกีฬาและผู้ชื่นชอบการออกกำลังกายเนื่องจากมีโปรตีนสูงและสามารถช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการฟื้นตัว

แลคโตโปรตีนมีความคล้ายคลึงกับเคซีนตรงที่เป็นโปรตีนจากนม แต่มีคุณสมบัติและการใช้งานที่แตกต่างกัน เคซีนมักใช้เป็นสารยึดเกาะหรือสารเพิ่มความข้นในผลิตภัณฑ์อาหาร ในขณะที่แลคโตโปรตีนมักใช้เป็นอาหารเสริมโปรตีน โดยรวมแล้ว แลคโตโปรตีนเป็นโปรตีนสำคัญที่พบในนมและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ และมีประโยชน์และคุณประโยชน์มากมายสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านั้น ใครบริโภคมัน