โลกอันแสนหวานของน้ำเชื่อม: ประเภท การใช้ และคุณประโยชน์
น้ำเชื่อมเป็นของเหลวที่มีรสหวานและหนืด ทำจากน้ำเข้มข้นของพืชหลายชนิด เช่น อ้อย ต้นเมเปิ้ล และข้าวโพด ใช้เป็นสารให้ความหวานและสารแต่งกลิ่นในอาหารและเครื่องดื่ม น้ำเชื่อมอาจมีสีใสหรือมีขุ่น ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการผลิต น้ำเชื่อมทั่วไปบางประเภทได้แก่:
1. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล: ทำจากน้ำนมของต้นเมเปิ้ล น้ำเชื่อมนี้มีรสชาติและสีที่โดดเด่น โดยจะให้คะแนนตามสีและรสชาติ โดยน้ำเชื่อมสีอ่อนจะมีรสชาติละเอียดอ่อนกว่า และน้ำเชื่อมสีเข้มกว่าจะมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นกว่า
2 น้ำเชื่อมข้าวโพด: ทำจากแป้งข้าวโพด น้ำเชื่อมนี้มักใช้ในอาหารและเครื่องดื่มเป็นสารให้ความหวานและสารเพิ่มความข้น มีรสชาติที่เป็นกลางและมักใช้ร่วมกับสารให้ความหวานอื่นๆ 3. น้ำเชื่อมจากอ้อย: น้ำเชื่อมนี้ทำจากน้ำอ้อย มีรสชาติเข้มข้นคล้ายคาราเมล มักใช้ในการผลิตเหล้ารัมและเป็นสารให้ความหวานในขนมอบและของหวาน
4 น้ำเชื่อมอากาเว: น้ำเชื่อมนี้ทำจากน้ำจากต้นอากาเว มีรสหวานเล็กน้อยเล็กน้อย โดยทั่วไปจะใช้เป็นทางเลือกแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในอาหารและเครื่องดื่ม
5 กากน้ำตาล: ทำจากอ้อยหรือหัวบีทกลั่น น้ำเชื่อมนี้มีรสชาติเข้มข้นและมักใช้ในขนมอบและซอส 6 น้ำเชื่อมสีทอง: น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดหนึ่งที่ได้รับการบำบัดด้วยกรดเพื่อให้มีสีทองและมีรสชาติคล้ายคาราเมลเล็กน้อย มักใช้ในการอบขนมและเป็นสารให้ความหวานในขนมหวาน
7 น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง: น้ำเชื่อมนี้เป็นส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำ มีรสหวาน กลิ่นดอกไม้ และมักใช้เป็นสารให้ความหวานในค็อกเทลและของหวาน
น้ำเชื่อมสามารถนำมาใช้ได้หลายวิธีในการปรุงอาหารและการอบ เช่น:
1 เป็นสารให้ความหวาน: น้ำเชื่อมสามารถใช้เพื่อเพิ่มความหวานให้กับอาหารและเครื่องดื่มโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
2 เป็นสารปรุงแต่งรส: น้ำเชื่อมสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารและเครื่องดื่ม เช่น รสชาติที่โดดเด่นของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือรสชาติที่เข้มข้นคล้ายคาราเมลของกากน้ำตาล 3 เป็นสารเพิ่มความข้น: น้ำเชื่อมบางชนิด เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพด สามารถใช้เพื่อทำให้ซอสและน้ำสลัดข้นได้
4 ในการอบ: น้ำเชื่อมสามารถใช้แทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในขนมอบ เช่น เค้ก คุกกี้ และมัฟฟิน
5 ในค็อกเทล: น้ำเชื่อมสามารถใช้เพื่อเพิ่มความหวานและรสชาติให้กับค็อกเทล เช่น Old Fashioned สุดคลาสสิกที่ทำจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
