ไตรออลคืออะไร? คำจำกัดความ ตัวอย่าง และการประยุกต์

Triol เป็นคำที่ใช้ในเคมีเพื่ออธิบายโมเลกุลที่มีกลุ่มฟังก์ชันสามกลุ่ม หมู่ฟังก์ชันคือการจัดเรียงเฉพาะของอะตอมภายในโมเลกุลที่กำหนดคุณสมบัติทางเคมีและปฏิกิริยาของมัน โดยทั่วไป ไตรออลคือโมเลกุลที่มีหมู่ไฮดรอกซิล (-OH) สามหมู่ติดอยู่กับอะตอมกลาง ซึ่งโดยทั่วไปคืออะตอมของคาร์บอน โดยปกติหมู่ไฮดรอกซิลทั้งสามหมู่มักจะจัดเรียงกันเป็นเส้นตรงหรือแยกกิ่ง และโมเลกุลก็อาจมีหมู่ฟังก์ชันอื่นๆ ด้วยเช่นกัน ตัวอย่างของไตรออลได้แก่:

* กลีเซอรอล (CH2OH-CH(OH)-CH2OH) ซึ่งเป็นส่วนประกอบทั่วไปของ และมีหมู่ไฮดรอกซิล 3 หมู่เกาะติดกับอะตอมของคาร์บอนส่วนกลาง
* ซอร์บิทอล (CH2(OH)-CH2-CH2OH) ซึ่งเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่มีหมู่ไฮดรอกซิล 3 หมู่
* แมนนิทอล (CH2(OH)-CH(OH) )-CH2OH) ซึ่งเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่มีหมู่ไฮดรอกซิล 3 หมู่และพบได้ในพืชหลายชนิด ไตรออลเป็นตัวกลางที่สำคัญในการสังเคราะห์สารประกอบอื่นๆ มากมาย เช่น น้ำตาล กรดอะมิโน และยา ยังสามารถใช้เป็นตัวทำละลาย อิมัลซิไฟเออร์ และสารหล่อลื่น รวมถึงการใช้งานอื่นๆ อีกด้วย