ไฮโดรฟิลคืออะไร? ความหมาย ตัวอย่าง และคุณสมบัติ
Hydrophile (จากภาษากรีก "hydro" แปลว่าน้ำ และ "philos" แปลว่าความรัก) หมายถึงสารที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับน้ำมาก กล่าวอีกนัยหนึ่ง มันเป็นโมเลกุลที่ชอบน้ำ
ไฮโดรไฟล์มักเป็นโมเลกุลที่มีขั้ว ซึ่งหมายความว่าพวกมันมีโมเมนต์ไดโพลไฟฟ้าถาวร คุณสมบัตินี้ช่วยให้พวกมันสร้างพันธะไฮโดรเจนกับโมเลกุลของน้ำ ซึ่งทำให้พวกมันมีแรงดึงดูดต่อน้ำอย่างมาก ตัวอย่างของไฮโดรไฟล์ได้แก่:
1 ตัวน้ำ: H2O เป็นกลุ่มที่ชอบน้ำเพราะสามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนกับโมเลกุลของน้ำอื่นๆ ได้
2. น้ำตาล: น้ำตาลหลายชนิด เช่น กลูโคสและซูโครส เป็นสารที่ชอบน้ำเนื่องจากมีหมู่ฟังก์ชันที่มีขั้วซึ่งสามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนกับน้ำได้3 กรดอะมิโน: กรดอะมิโนบางชนิด เช่น ซีรีนและทรีโอนีน เป็นกรดที่ชอบน้ำเนื่องจากมีสายโซ่ด้านข้างที่สามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนกับน้ำได้
4 แอลกอฮอล์: เอทานอลและแอลกอฮอล์อื่นๆ เป็นสารที่ชอบน้ำเพราะสามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนกับน้ำได้ 5. กลีเซอรอล: กลีเซอรอลเป็นพวกที่ชอบน้ำเนื่องจากมีกลุ่มไฮดรอกซิล (-OH) สามกลุ่มที่สามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนกับน้ำ
ในทางตรงกันข้าม สิ่งที่ไม่ชอบน้ำ (จากภาษากรีก "ไฮโดร" แปลว่าน้ำ และ "โฟบอส" แปลว่าความกลัว) เป็นสารที่มีความสัมพันธ์ต่ำ สำหรับน้ำ โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะเป็นโมเลกุลที่ไม่มีขั้วซึ่งไม่สร้างพันธะไฮโดรเจนกับน้ำ ตัวอย่างของสิ่งที่ไม่ชอบน้ำ ได้แก่ น้ำมัน ไขมัน และไข
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
