Boschvark: ความละเอียดอ่อนของปลาแห้งแบบดั้งเดิมของเทือกเขาคอเคซัส
Boschvark (หรือที่รู้จักในชื่อ Boschvar หรือ Bozchvar) เป็นปลาแห้งและเค็มชนิดหนึ่งที่บริโภคกันทั่วไปในภูมิภาคคอเคซัส โดยเฉพาะในอาเซอร์ไบจานและอาร์เมเนีย ชื่อ "boschvark" มาจากคำภาษาอาเซอร์ไบจันว่า "bozqvar" ซึ่งแปลว่า "ปลาแห้ง" โดยทั่วไปแล้ว Boschvark จะทำมาจากปลาคาร์พหรือปลาน้ำจืดอื่นๆ ที่จับได้ในช่วงฤดูร้อน จากนั้นจึงทำให้แห้งและเค็มเพื่อเก็บรักษาไว้บริโภคในช่วงเดือนฤดูร้อน ฤดูหนาว. ขั้นแรกให้เอาปลาควักไส้ออกแล้วแยกออกตามท้อง ก่อนที่จะนำไปตากให้แห้งในบริเวณที่เย็นและอากาศถ่ายเทได้ดี กระบวนการทำให้แห้งอาจใช้เวลาหลายสัปดาห์ถึงหลายเดือน ขึ้นอยู่กับความหนาของปลา รวมถึงอุณหภูมิและความชื้นโดยรอบ เมื่อปลาแห้งและเค็มจนเต็มที่แล้ว จะบรรจุในภาชนะหรือถุงสุญญากาศและเก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลัง Boschvark สามารถรับประทานเป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อย หรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ เช่น ซุป สตูว์ และสลัด เชื่อกันว่ามีสรรพคุณทางยา และบางครั้งก็ใช้เป็นยารักษาโรคหวัดและโรคทางเดินหายใจอื่นๆ โดยรวมแล้ว บอชวาร์กเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิมและมีความสำคัญทางวัฒนธรรมในภูมิภาคคอเคซัส และยังคงรับประทานได้กับคนทุกวัยและ ภูมิหลังในอาเซอร์ไบจานและอาร์เมเนีย
ฉันชอบวิดีโอนี้
ฉันไม่ชอบวิดีโอนี้
รายงานข้อผิดพลาดของเนื้อหา
share
