Cassapanca: ความสุขของแพนเค้ก Apulian แบบดั้งเดิม

Cassapanca เป็นอาหารแบบดั้งเดิมจากภูมิภาค Apulia ของอิตาลี โดยเฉพาะจากจังหวัดบารี เป็นแพนเค้กประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งถั่วชิกพีและน้ำ มักเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นของว่าง ชื่อ "cassapanca" มาจากคำภาษาละติน "casus" (หมายถึง "ขนมปัง") และ "panis" (หมายถึง "ขนมปัง") และเชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากอาหารชาวนาที่ทำจากขนมปังที่เหลือ

Cassapanca เป็นที่นิยม อาหารในอาปูเลีย โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลคริสต์มาส ซึ่งมักเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของอาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟตามประเพณี นอกจากนี้ยังรับประทานเป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้ตลอดทั้งปี จานนี้ขึ้นชื่อในเรื่องความเรียบง่ายและใช้งานได้หลากหลาย และสามารถเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งได้หลากหลาย เช่น น้ำมันมะกอก กระเทียม ปลาแอนโชวี่ และซอสมะเขือเทศ