Catechols: สารประกอบโพลีฟีนอลประเภทหนึ่งที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่หลากหลาย

Catechol เป็นสารประกอบอินทรีย์ชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยวงแหวนเบนซีนที่มีหมู่ไฮดรอกซิล (-OH) ติดที่ด้านหนึ่งและหมู่ฟีนอล (-OH2) ติดที่อีกด้านหนึ่ง Catechols เป็นสารประกอบโพลีฟีนอลประเภทหนึ่งที่แพร่หลายในพืชและเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

ตัวอย่างทั่วไปของ Catechols ได้แก่:

* Catechin ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่พบในใบชา
* Epicatechin ซึ่งเป็นประเภทของ ฟลาโวนอยด์ที่พบในช็อกโกแลต
* Resveratrol ชนิดของสติลบีนอยด์ที่พบในองุ่นและผลไม้อื่นๆ
* กรดไพโรคาเทชูอิก สารประกอบฟีนอลิกชนิดหนึ่งที่พบในเปลือกต้นวิลโลว์สีขาว พบว่า Catechols มีฤทธิ์ทางชีวภาพที่หลากหลาย รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านจุลชีพ และต้านมะเร็ง นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการควบคุมกระบวนการทางสรีรวิทยาต่างๆ เช่น การส่งสัญญาณของเซลล์และการแสดงออกของยีน