Talich - ขนมหวานเปอร์เซียแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำกุหลาบ

Talich (หรือที่รู้จักในชื่อ Tali Che) เป็นขนมหวานเปอร์เซียแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และน้ำกุหลาบ เป็นของหวานยอดนิยมในอิหร่านและประเทศในตะวันออกกลางอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโอกาสพิเศษ เช่น งานแต่งงานและวันหยุดต่างๆ

ส่วนผสมของ Talich ได้แก่:

* แป้งข้าวเจ้า* Sugar
* น้ำกุหลาบ
* ผงกระวาน
* เส้นด้ายหญ้าฝรั่น
* เนยใสหรือน้ำมันพืช
* น้ำ

ในการทำ Talich ก่อนอื่นแป้งข้าวเจ้าจะผสมกับน้ำตาลและผงกระวาน จากนั้นจึงเติมน้ำกุหลาบและเส้นหญ้าฝรั่นลงในส่วนผสม จากนั้นนวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่นได้ จากนั้นปั้นแป้งเป็นลูกบอลหรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วทอดในเนยใสหรือน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง

Talich มักเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเล็กน้อย และสามารถรับประทานเป็นของว่างหรือของหวานได้ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมยอดนิยมในขนมหวานและขนมหวานอื่นๆ ของตะวันออกกลาง เช่น บัคลาวา และฮัลวา