Ampalaya: Mướp đắng có công dụng làm thuốc và nấu ăn

Ampalaya, còn được gọi là mướp đắng hoặc karela, là một loại rau được sử dụng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở Châu Á và Caribe. Nó là một thành viên của họ Cucurbitaceae, bao gồm các loại bí và dưa khác.

Ampalaya được đặc trưng bởi vị đắng đặc biệt và vỏ sần sùi, gập ghềnh. Nó thường được trồng dưới dạng cây nho và có thể đạt chiều dài lên tới 10 feet (3 mét) trở lên. Quả của cây có hình thuôn dài và có thể có màu xanh hoặc vàng, tùy thuộc vào giống.

Ampalaya đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong y học cổ truyền để điều trị nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau, bao gồm tiểu đường, sốt và các vấn đề về tiêu hóa. Nó cũng được cho là có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Ngoài công dụng chữa bệnh, ampalaya còn là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn, đặc biệt là trong ẩm thực châu Á và Caribe. Nó thường được sử dụng trong các món xào, súp và món hầm, đồng thời có thể được ngâm hoặc bảo quản trong giấm.

Nhìn chung, ampalaya là một loại rau đa năng và bổ dưỡng đã được đánh giá cao về công dụng làm thuốc và ẩm thực trong nhiều thế kỷ.