Caldron đa năng: Một món ăn cần thiết xuyên suốt lịch sử

Vạc là một cái nồi hoặc vạc lớn, sâu lòng được sử dụng để nấu trên bếp lửa. Nó thường được làm bằng kim loại, chẳng hạn như gang hoặc thép không gỉ, và có đáy nặng để phân bổ nhiệt đều. Caldron thường được sử dụng để nấu súp, món hầm và các món ăn khác cần nấu lâu và chậm. Chúng cũng có thể được sử dụng để đun sôi nước hoặc các chất lỏng khác.

Vào thời trung cổ, vạc là vật dụng phổ biến trong nhà bếp và được sử dụng để nấu một lượng lớn thức ăn cho các bữa tiệc và tiệc chiêu đãi. Chúng thường được treo trên ngọn lửa hoặc đặt trên giá ba chân trên lò sưởi. Ngày nay, vạc vẫn được sử dụng trong một số cách nấu ăn truyền thống, chẳng hạn như chế biến món paella ở Tây Ban Nha và các món ăn khác ở các nền văn hóa khác.

Những chiếc vạc có thể có nhiều kích cỡ khác nhau, từ loại nhỏ, di động đến loại lớn, nặng. sử dụng trong bếp ăn công nghiệp. Chúng thường được làm với nắp để giữ nhiệt và tay cầm để dễ dàng nhấc và rót. Một số vạc còn có bộ lọc hoặc chao tích hợp để xả chất lỏng hoặc chất rắn dư thừa.