Cassapanca: Món bánh pancake truyền thống của người Apulian

Cassapanca là một món ăn truyền thống của vùng Apulia của Ý, đặc biệt là từ tỉnh Bari. Đây là một loại bánh kếp được làm từ bột đậu xanh và nước, thường được dùng như món ăn phụ hoặc món ăn nhẹ. Cái tên "cassapanca" xuất phát từ các từ tiếng Latin "casus" (có nghĩa là "bánh mì") và "panis" (có nghĩa là "bánh mì"), và nó được cho là có nguồn gốc từ một món ăn nông dân được làm từ bánh mì còn sót lại.

Cassapanca là một món ăn phổ biến món ăn ở Apulia, đặc biệt là trong mùa Giáng sinh, khi nó thường được phục vụ như một phần của bữa tối đêm Giáng sinh truyền thống. Nó cũng được thưởng thức như một món ăn nhẹ hoặc món khai vị trong suốt cả năm. Món ăn này nổi tiếng vì sự đơn giản và linh hoạt, có thể dùng kèm với nhiều loại đồ ăn kèm như dầu ô liu, tỏi, cá cơm và sốt cà chua.