Hướng dẫn cơ bản về máy chần: Các loại, cách sử dụng và lợi ích

Máy chần là một loại dụng cụ nhà bếp được sử dụng để chần, là quá trình nấu hoặc đun nóng thực phẩm trong thời gian ngắn để vô hiệu hóa các enzyme và bảo toàn màu sắc, kết cấu và chất dinh dưỡng của nó. Máy chần thường được làm bằng thép không gỉ hoặc các vật liệu chịu nhiệt khác và có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau tùy thuộc vào trường hợp sử dụng cụ thể.

Một số loại máy chần phổ biến bao gồm:

1. Giỏ hấp: Giỏ đục lỗ vừa với nồi hoặc nồi hấp, dùng để chần rau, hải sản và các thực phẩm khác.
2. Rây: Một bộ lọc có lỗ được sử dụng để thoát chất lỏng dư thừa từ thực phẩm đã chần, chẳng hạn như mì ống hoặc gạo.
3. Khay chần: Một khay phẳng có các cạnh nổi lên được sử dụng để chần số lượng lớn thực phẩm, chẳng hạn như trái cây và rau quả, trong môi trường nhà bếp thương mại.
4. Phụ kiện máy chế biến thực phẩm: Một số máy chế biến thực phẩm có phụ kiện chần cho phép bạn nhanh chóng chần và cắt nhỏ các nguyên liệu lại với nhau.

Máy chần rất hữu ích để bảo quản màu sắc và kết cấu của sản phẩm tươi sống cũng như để nấu các món tinh tế như hải sản và rau xanh. Chúng cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm bằng cách vô hiệu hóa các enzyme có thể gây hư hỏng.