Hiểu về Demi trong nấu ăn: Hướng dẫn về nước sốt và men được tạo hình một phần

Demi là tiền tố có nghĩa là "một nửa" hoặc "một phần". Nó thường được sử dụng để mô tả một cái gì đó được hình thành một phần hoặc một phần. Ví dụ: áo ngực demi-cup là loại áo ngực che một phần ngực, trong khi váy demi theo mùa là trang phục được thiết kế để mặc trong một mùa cụ thể nhưng không phải cho cả năm.

Trong bối cảnh nấu ăn, demi có thể đề cập đến một loại nước sốt hoặc men được làm bằng hỗn hợp các nguyên liệu, chẳng hạn như thịt kho, kem và gia vị. Thuật ngữ "demi-glace" thường được sử dụng để mô tả một loại nước sốt đậm đà, thơm ngon được làm bằng cách giảm lượng thịt kho và roux (hỗn hợp bột mì và chất béo).

Demi cũng có thể được sử dụng như một tính từ để mô tả thứ gì đó được hình thành một phần hoặc một phần. Ví dụ: bánh nướng vừa là loại bánh được nướng trong thời gian ngắn hơn so với bánh nướng chín hoàn toàn, dẫn đến kết cấu chín một phần.