Isovalerianate: Một hợp chất hóa học đa năng có tiềm năng điều trị

Isovalerianate là một hợp chất hóa học có công thức phân tử C5H10O2. Nó là một este được hình thành bởi phản ứng của axit isovaleric và rượu, điển hình là ethanol hoặc metanol. Isovalerianate là một chất lỏng không màu có mùi hăng đặc trưng, tương tự như rễ cây nữ lang.

Isovalerianate được sử dụng làm chất tạo hương vị trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong sản xuất đồ uống như cola và nước tăng lực. Nó cũng được sử dụng trong sản xuất nước hoa và nước hoa, nơi mong muốn có mùi hăng. Ngoài ra, isovalerianate đã được nghiên cứu về các đặc tính trị liệu tiềm năng, bao gồm khả năng giảm viêm và hoạt động như một chất chống vi trùng.

Isovalerianate là một hợp chất tổng hợp được phát hiện lần đầu tiên vào đầu thế kỷ 20. Nó không được tìm thấy tự nhiên ở thực vật hoặc động vật, nhưng có thể được tạo ra thông qua quá trình este hóa axit isovaleric với rượu. Isovalerianate là một hợp chất ổn định, không dễ bị phân hủy theo thời gian, khiến nó hữu ích cho nhiều ứng dụng trong đó tính ổn định và thời hạn sử dụng là quan trọng.