Khám phá hương vị thơm ngon của phô mai Cortese

Cortese là một loại phô mai Ý có nguồn gốc từ vùng Piedmont, đặc biệt là từ thị trấn Novi Ligure. Nó là một loại pho mát vỏ mềm, được rửa sạch làm từ sữa bò và được biết đến với kết cấu dạng kem cũng như hương vị nhẹ, hơi ngọt.

Pho mát Cortese thường được ủ ít nhất 30 ngày nên có độ mịn, màu vàng nhạt. vỏ màu trắng và kết cấu chắc chắn, dạng mở. Nó thường được phục vụ như một loại phô mai để bàn, bào trên các món mì ống hoặc dùng trong nấu ăn và nướng bánh.

Một trong những tính năng độc đáo của phô mai Cortese là nó được rửa bằng dung dịch nước muối trong quá trình ủ, giúp phát triển hương vị đặc trưng của nó và kết cấu. Nước muối cũng tạo cho phô mai một vị hơi mặn, bổ sung cho hương vị kem nhẹ của nó.

Nhìn chung, phô mai Cortese là một loại phô mai Ý thơm ngon và đa năng, rất đáng thử nếu bạn có cơ hội!