Khám phá lợi ích sức khỏe của Kumiss: Đồ uống sữa ngựa lên men truyền thống

Kumiss (cũng được đánh vần là komys hoặc koumiss) là một loại đồ uống sữa ngựa lên men truyền thống đã được tiêu thụ trong nhiều thế kỷ trong các nền văn hóa du mục ở Trung Á, đặc biệt là ở Mông Cổ và Kazakhstan. Nó được coi là thức uống chủ yếu ở những vùng này, đặc biệt là trong những tháng mùa hè khi sữa tươi khan hiếm.

Kumiss được tạo ra bằng cách lên men sữa ngựa với một loại vi khuẩn gọi là Lactobacillus, tạo nên vị thơm, hơi chua. Quá trình lên men cũng tạo ra kết cấu kem đặc và hơi sủi bọt. Đồ uống này thường được uống ấm hoặc ở nhiệt độ phòng và thường có hương vị của các loại gia vị như gừng, quế hoặc bạch đậu khấu.

Kumiss được cho là có một số lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch và giảm viêm. Nó cũng được coi là một nguồn cung cấp protein, canxi và các chất dinh dưỡng cần thiết khác. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là việc chuẩn bị và tiêu thụ kumiss có thể gặp rủi ro nếu không tuân thủ các biện pháp vệ sinh và vệ sinh đúng cách, vì sữa ngựa có thể chứa vi khuẩn có hại như E. coli và Salmonella.