Khám phá thế giới hương vị ẩm thực đường phố Ấn Độ: Chauk

Chauk (còn được đánh vần là chaat hoặc chat) là một món ăn đường phố phổ biến ở Ấn Độ, đặc biệt là ở Bắc Ấn Độ. Nó đề cập đến nhiều loại đồ ăn nhẹ mặn thường được phục vụ tại các quầy hàng ven đường hoặc các quán ăn nhỏ.

Chauk có thể bao gồm nhiều loại món như:

1. Papri Chaat: Một hỗn hợp gồm bánh xốp chiên giòn, khoai tây luộc, đậu xanh, sữa chua và sốt me.
2. Chole Bhature: Món cà ri đậu xanh cay ăn kèm với bánh mì chiên giòn gọi là bhature.
3. Kachori: Bánh bột chiên giòn nhân khoai tây và đậu Hà Lan tẩm gia vị.
4. Gol Gappe: Một loại bánh mì mỏng, giòn chứa đầy nước gia vị và phủ tương ớt me, sữa chua và ngò.
5. Rohit Jhaal: Hỗn hợp cơm phồng, đậu luộc, hành tây và sốt me.
6. Chana Chaat: Một hỗn hợp cay của đậu xanh luộc, hành tây, cà chua và lá rau mùi.
7. Aloo Tikki: Một miếng khoai tây ăn kèm sốt cà chua cay và phủ ngò.
8. Dahi Bhalla: Một món ăn nhẹ làm từ sữa chua được làm từ đậu lăng, khoai tây và sốt me.
9. Jalebi Chaat: Một hỗn hợp ngọt và cay của jalebis (bột chiên giòn hình xoắn ốc) ngâm trong xi-rô và phủ kem tươi, các loại hạt và trái cây khô.

Đây chỉ là một vài ví dụ về nhiều loại chauk có sẵn ở Ấn Độ . Mỗi vùng có những biến thể độc đáo riêng, tạo nên một khung cảnh ẩm thực đường phố đa dạng và đầy hương vị.