Lịch sử và ý nghĩa của Mangel-Wurzel, một loại rau củ truyền thống của châu Âu

Mangel-wurzel là một từ tiếng Đức có nghĩa là "củ cải phân" hoặc "củ cải". Nó đề cập đến một loại rutabaga, một loại rau củ được trồng theo truyền thống ở Đức và các khu vực khác của Châu Âu như một loại cây trồng mùa đông. Cái tên "mangel-wurzel" phản ánh thực tế là loại rau này thường được trồng làm cây trồng bổ sung trong thời kỳ khan hiếm thực phẩm hoặc "Mangel", trong tiếng Đức có nghĩa là "thiếu hụt" hoặc "thiếu".

Trước đây, mangel-wurzel là một loại cây trồng quan trọng ở nhiều nơi ở Châu Âu, đặc biệt là ở Đức và Scandinavia. Nó được trồng làm cây mùa đông, trồng vào mùa thu và thu hoạch vào đầu mùa xuân. Loại rau này được sử dụng làm nguồn dinh dưỡng trong những tháng mùa đông khi các loại cây trồng khác không có.

Ngày nay, mangel-wurzel vẫn được trồng ở một số vùng của Châu Âu, đặc biệt là ở Đức và Thụy Điển, nơi nó được coi là cây trồng truyền thống. Nó cũng được trồng ở những nơi khác trên thế giới, bao gồm Bắc Mỹ và Úc, nơi nó thường được gọi là "rutabaga" hoặc "củ cải".