Lợi ích dinh dưỡng và ẩm thực của atisô

Atisô là một loại rau thuộc họ cây kế. Chúng được trồng để lấy lá ăn được, được thu hoạch trước khi nụ hoa nở. Atisô có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải và đã được trồng hàng nghìn năm vì giá trị dinh dưỡng và ẩm thực của chúng.
Atisô là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C và K cũng như các khoáng chất như kali và sắt. Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa và các chất phytochemical khác có thể có lợi cho sức khỏe.
Có một số loại atisô khác nhau, bao gồm loại phổ biến nhất là atisô toàn cầu. Các loại khác bao gồm atisô Jerusalem, thực chất là một loại hoa hướng dương và đậu cannellini, một loại atisô chưa trưởng thành.
Atisô thường được nấu chín bằng cách luộc hoặc hấp, và chúng có thể được phục vụ như một món ăn phụ hoặc dùng trong món ăn. nhiều công thức nấu ăn khác nhau như nước chấm, salad và các món mì ống. Chúng có hương vị độc đáo thường được mô tả là hơi đắng và có mùi đất, nhưng cũng ngọt ngào và tinh tế.