Món ngô Mexico đích thực - Khám phá hương vị Oaxaca cùng Mazatec

Mazatec là món ngô truyền thống của Mexico có nguồn gốc từ bang Oaxaca. Nó được làm bằng hạt ngô tươi, nấu chín trong hỗn hợp mỡ lợn hoặc dầu thực vật và các loại gia vị như tỏi, lá oregano, bột ớt. Ngô thường được nướng hoặc rang trên ngọn lửa trần, tạo cho nó có hương vị khói và kết cấu hơi cháy.

Mazatec thường được phục vụ như một món ăn phụ hoặc món khai vị, và nó là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của Oaxacan như tlayudas (lớn). , bánh ngô giòn) và nốt ruồi đen (một loại nước sốt đậm đà làm từ sô cô la). Nó cũng được thưởng thức như một món ăn nhẹ hoặc thức ăn đường phố, thường được phục vụ với một chút nước cốt chanh và rắc phô mai cotija.

Tên "Mazatec" xuất phát từ ngôn ngữ Nahuatl, trong đó "mazatl" có nghĩa là "sương" và "tec" có nghĩa là "người". Cái tên này ám chỉ thực tế là ngô được sử dụng ở Mazatec thường được thu hoạch vào lúc sương sớm, khi hạt vẫn còn mềm và mềm. Kỹ thuật này giúp giữ được vị ngọt tự nhiên của ngô và mang lại kết cấu và hương vị độc đáo.

Nhìn chung, Mazatec là một món ăn Mexico ngon và chính thống, thể hiện di sản ẩm thực phong phú của Oaxaca. Sự đơn giản và hương vị tươi ngon của nó khiến bất kỳ ai muốn trải nghiệm hương vị thực sự của Mexico phải thử.