McCracken: Bột làm bánh dễ vỡ của Vương quốc Anh và Ireland

McCracken là một loại bột làm bánh ngọt thường được sử dụng ở Vương quốc Anh và Ireland. Nó được làm bằng bột mì, bơ hoặc mỡ lợn và nước, thường có thêm hương vị muối và đôi khi là đường. Bột được cán mỏng và nướng để tạo ra kết cấu xốp, vụn tương tự như bánh phồng.

McCracken thường được dùng làm lớp nền cho các món mặn như bánh quiche, bánh nướng và bánh tart, cũng như các loại bánh ngọt như bánh nướng và bánh ngọt. Nó cũng có thể được sử dụng để làm các đường viền trang trí và thiết kế trên các loại bánh ngọt khác.

Cái tên "McCracken" được cho là xuất phát từ từ tiếng Gaelic của Scotland "mhac-craicen", có nghĩa là "con trai của chiếc bánh ngọt". Thuật ngữ này ban đầu được sử dụng ở Scotland và Ireland, nhưng sau đó đã được biết đến rộng rãi hơn trên khắp Vương quốc Anh và hơn thế nữa.