Tìm hiểu về chất khử oxy: Các loại, ứng dụng và lợi ích

Chất khử oxy là chất loại bỏ oxy khỏi hợp chất hoặc hỗn hợp hóa học. Chất khử oxy thường được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau, chẳng hạn như luyện kim, dược phẩm và chế biến thực phẩm, để ngăn chặn quá trình oxy hóa và hư hỏng.

Chất khử oxy có thể được phân thành nhiều loại dựa trên phương thức hoạt động của chúng:

1. Chất khử: Những chất khử oxy này phản ứng với oxy tạo thành hợp chất ổn định và không phản ứng thêm với các chất khác. Ví dụ bao gồm hydrua, chẳng hạn như lithium hydrua (LiH) và kim loại kiềm, chẳng hạn như natri (Na) và kali (K).
2. Khí trơ: Những chất khử oxy này thay thế oxy khỏi bề mặt vật liệu hoặc hỗn hợp, ngăn không cho nó phản ứng với các chất khác. Ví dụ bao gồm nitơ (N2), argon (Ar) và helium (He).
3. Chất chống oxy hóa: Những chất khử oxy này ức chế phản ứng oxy hóa bằng cách phản ứng với các gốc tự do hoặc các loài phản ứng khác gây ra quá trình oxy hóa. Ví dụ bao gồm vitamin C (axit ascorbic) và hydroxyanisole butylat hóa (BHA).
4. Tác nhân chelat: Những chất khử oxy này tạo thành phức chất với các ion kim loại có thể xúc tác cho các phản ứng oxy hóa, do đó ngăn chặn quá trình oxy hóa. Các ví dụ bao gồm EDTA (axit ethylenediaminetetraacetic) và axit xitric.

Chất khử oxy được sử dụng trong nhiều ứng dụng, chẳng hạn như:

1. Chế biến thực phẩm: Chất khử oxy được thêm vào sản phẩm thực phẩm để ngăn ngừa hư hỏng và kéo dài thời hạn sử dụng. Ví dụ, axit ascorbic được thêm vào nước ép trái cây để ngăn chặn quá trình oxy hóa và duy trì màu sắc cũng như hương vị của chúng.
2. Dược phẩm: Chất khử oxy được sử dụng để ngăn chặn sự xuống cấp của dược phẩm trong quá trình bảo quản và vận chuyển. Ví dụ, BHA và BHT (butylat hydroxytoluene) thường được sử dụng làm chất chống oxy hóa trong công thức dược phẩm.
3. Luyện kim: Chất khử oxy được thêm vào kim loại nóng chảy để loại bỏ oxy khỏi bề mặt kim loại và ngăn chặn quá trình oxy hóa trong quá trình đúc và các quá trình luyện kim khác.
4. Xúc tác: Chất khử oxy được sử dụng để loại oxy khỏi chất xúc tác nhằm cải thiện hoạt tính và tính chọn lọc của chúng trong các phản ứng hóa học. Ví dụ, chất xúc tác palladium thường được khử oxy bằng hydro trước khi sử dụng trong các phản ứng hydro hóa.