Tìm hiểu về quá trình tách vỏ: Hướng dẫn loại bỏ lớp vỏ bên ngoài để có kết cấu và dinh dưỡng tốt hơn

Khử vỏ là quá trình loại bỏ lớp vỏ hoặc vỏ trấu bên ngoài khỏi ngũ cốc hoặc hạt giống, chẳng hạn như ngô, gạo hoặc lúa mì. Thuật ngữ "khử vỏ" cũng có thể đề cập đến việc loại bỏ lớp vỏ hoặc lớp vỏ bên ngoài khỏi các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như trái cây và rau quả.

Mục đích của việc tách vỏ là để lộ phần bên trong của ngũ cốc hoặc hạt có chứa phần lớn thành phần của nó. giá trị dinh dưỡng và hương vị. Quá trình này có thể cải thiện kết cấu, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm cuối cùng. Ví dụ, việc tách vỏ ngô có thể giúp nhai và tiêu hóa dễ dàng hơn, trong khi việc tách vỏ gạo có thể loại bỏ các lớp bên ngoài có nhiều chất xơ nhưng ít chất dinh dưỡng.

Việc tách vỏ có thể được thực hiện thủ công bằng tay hoặc bằng dụng cụ hoặc có thể được tự động hóa bằng cách sử dụng máy móc. Quá trình này thường bao gồm việc đập vỡ lớp vỏ hoặc vỏ trấu bên ngoài và loại bỏ nó khỏi phần bên trong của hạt hoặc hạt.