Tandoor: Lò đất sét được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ và Trung Đông

Tandoor là lò đất sét được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ và Trung Đông. Nó thường được làm bằng đất sét hoặc gạch và có hình trụ với một lỗ hẹp ở phía trên để đốt lửa. Tandoor được làm nóng bằng than hoặc gỗ, và thức ăn được nấu bên trong lò bằng nhiệt và khói trực tiếp.

Tandoor được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, bao gồm bánh mì naan, thịt nướng kebab, gà tandoori và các loại thịt khác. Nhiệt độ cao và hương vị khói của tandoor mang lại cho món ăn một hương vị và kết cấu đặc biệt được đánh giá cao ở nhiều nền văn hóa.

Ngoài mục đích sử dụng trong ẩm thực, tandoor còn được sử dụng cho mục đích nghi lễ ở một số nền văn hóa. Ví dụ, ở Ấn Độ, tandoor đôi khi được sử dụng làm ngọn lửa thiêng trong các nghi lễ tôn giáo của đạo Hindu và đạo Sikh.

Nhìn chung, tandoor là một phần quan trọng trong nhiều nền ẩm thực và văn hóa, và ngày nay nó vẫn tiếp tục là một phương pháp nấu ăn phổ biến trên khắp thế giới.