Town-Cress: Một loại rau trộn đa năng và bổ dưỡng

Cải xoong (Lepidium sativum) là một loại cây có nguồn gốc từ Châu Âu và Châu Á, nhưng đã được du nhập đến các nơi khác trên thế giới như một loại cây trồng. Nó còn được gọi là "cải xoong vùng cao" hoặc "cỏ tiêu".

Town-cress là một loại thảo mộc hàng năm phát triển đến độ cao 20-40 cm (8-16 inch). Nó có thân mảnh và lá màu xanh đậm với hương vị cay. Cây tạo ra những bông hoa nhỏ màu trắng vào mùa xuân, sau đó là những quả hạt nhỏ.

Cải xoong thường được trồng làm rau trộn vì nó có hương vị nhẹ, hơi cay và có thể được sử dụng thay cho các loại rau lá xanh đắt tiền hơn như rau arugula hoặc rau bina. Nó đôi khi cũng được sử dụng để trang trí hoặc thêm vào các món súp và món hầm để tạo hương vị.

Nhìn chung, cải xoong là một loại cây đa năng và bổ dưỡng, có thể trồng ở nhiều môi trường khác nhau, từ những khu vườn nhỏ đến các trang trại thương mại quy mô lớn.