Vanillin: Thành phần tạo hương vị đa năng được sử dụng trong nhiều sản phẩm

Vanillin là một thành phần hương liệu thường được sử dụng trong thực phẩm, đồ uống và dược phẩm. Nó là phiên bản tổng hợp của hợp chất vani tự nhiên, được chiết xuất từ vỏ hạt của loài lan Vanilla planifolia. Vanillin có vị ngọt, kem và hơi đắng, tương tự như vani, nhưng nồng hơn và có thời hạn sử dụng lâu hơn so với chiết xuất vani tự nhiên.

Vanillin được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm, bao gồm:

1. Đồ nướng: Vanillin thường được sử dụng trong các món nướng như bánh ngọt, bánh quy và bánh ngọt để tạo cho chúng hương vị vani ngọt ngào.
2. Kem và sữa chua đông lạnh: Vanillin là thành phần phổ biến trong kem và sữa chua đông lạnh để tạo cho chúng hương vị kem, vani.
3. Kẹo: Vanillin được sử dụng trong sản xuất nhiều loại kẹo, bao gồm kẹo dẻo, caramen và kẹo dẻo.
4. Đồ uống: Vanillin được sử dụng trong một số đồ uống, chẳng hạn như sữa lắc, sinh tố và nước tăng lực, để mang lại cho chúng hương vị kem ngọt ngào.
5. Sản phẩm dược phẩm: Vanillin đôi khi được sử dụng trong các sản phẩm dược phẩm, chẳng hạn như xi-rô ho và viên ngậm trị viêm họng, để che giấu vị đắng của các thành phần khác.

Nhìn chung, vanillin là một thành phần hương liệu đa năng được sử dụng rộng rãi trong nhiều loại sản phẩm khác nhau để mang lại cho chúng hương vị thơm ngon. vị ngọt, kem và hơi đắng.